Din varukorg är tom

Auberginesill

Name: Auberginesill
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 400 g aubergine; 4 dl vatten; 1 dl strösocker; 1/2 dl ättiksprit (12 %); 10 vitpepparkorn; 5 kryddpepparkorn; 2 lagerblad; 1 morot, slantad; 10 cm purjolök, skivad

betygsatt 3 av 5. 2 röster.

Vegansk sill gjord på aubergine som läggs in med morot, lagerblad och purjolök. Vårt enkal recept på auberginesill passar lika bra på julbordet som till påsk och midsommar.

Tillagningstid: 25 min + tid i kylen

6 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skiva auberginen på längden i 1 cm skivor. Stek i torr grillpanna så att de får fina ränder. Skär skivorna i 2 cm breda bitar.

Koka upp vatten, socker och ättiksprit i en kastrull tills sockret smält. Varva resten av ingredienserna med auberginebitarna i en värmetålig burk eller skål och häll över lagen. Låt stå i kylen och ta smak över natten.