Din varukorg är tom

Asheh nudelsoppa

Name: Asheh nudelsoppa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 1 msk olivolja; 1 kruka koriander; 1 kruka persilja; strimlade salladslökar; 70 g färsk spenat; 100 g äggnudlar; 1 burk kokta kikärtor (400 g); 1 1/2 dl torkade gröna linser; 3 grönsak - eller hönsbuljong; 1 1/2 liter vatten; 1 tsk gurkmeja; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 finhackad gul lök; 1 burk kokta kidneybönor (400 g); 2 msk vatten; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk torkad mynta; 2 msk olja; 4 strimlade rödlökar

betygsatt 4 av 5. 33 röster.

"Det här är min favoriträtt. Det är en persisk soppa som min mamma alltid lagade när jag var lite sjuk.” - Farzad Farzaneh

Tillagningstid: 40 minuter

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Karamelliserad lök: Hetta upp olja i en stekpanna. Stek löken gyllene på medelhög värme tills den är karamelliserad. Det tar ca 30 min.

Grytan

Hetta upp olja i en gryta. Stek lök, vitlök och gurkmeja tills löken mjuknat utan att få färg.

Häll i vatten och tillsätt buljongtärningar och linser. Låt koka ca 15 min.

Lägg ner sköljda bönor och låt sjuda 5 min. Tillsätt nudlar och vänd ner spenatbladen. Vänd ner hackade örter och salladslök när nudlarna är klara och servera direkt.

Blanda mynta, vinäger och vatten. Stänk över soppan vid servering. Toppa med den karamelliserade löken.

Lägg i inköpslista

4 kommentarer

Logga in

Coop

2024-02-29

Hej Hans, Tack för din fråga, vi har förtydligat det i receptet nu. Toppa soppan med den karamelliserade löken på slutet, som pricken över i. /Fanny, redaktör.

Hans

2024-02-22

Har man karamelliserade rödlöken som extra bredvid eller i grytan?

Coop

2024-01-26

Hej Åsa, Kul att du gillar receptet! Vilka ingredienser är det som inte står i den ordning som de ska i? Vi har dubbelkollat och tycker att det ser ut att stämma.

Åsa

2024-01-22

Jag älskar detta recept! Men - jag skulle vilja att ingredienserna stod angivna i den ordning som det skall tillredas!