Ärtpuckar med soltorkad tomat
  • Tid 1 tim + 12 tim att blötlägga

Ärtpuckar med soltorkad tomat

3.25 (8 betyg)

  • Tillagningstid 1 tim + 12 tim att blötlägga
  • Ingredienser 21

Ingredienser

4 portioner
  • 2 dl torkade Gula ärtor
  • 2 dl palsternacka, grovriven
  • 1 gul lök, grovriven
  • 1 dl soltorkade tomater, strimlade
  • 0.5 dl kikärtsmjöl eller rismjöl
  • 0.5 dl basilika, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, riven
  • 1 tsk salt
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 2 krm cayennepeppar
  • 0.5 dl olja till stekning
Salsa
  • 200 g grillad paprika i olja
  • 2 avokado
  • 1 msk färskpressad citronsaft eller limesaft
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt och svartpeppar
Picklad rödlök
  • 2 rödlökar
  • 1.5 dl vatten
  • 1 dl strösocker
Till servering
  • tortillabröd
  • isbergssallad, strimlad
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Gula ärtbiffar: Blötlägg ärtorna minst 8 timmar.

  2. 2

    Häll av vattnet och mixa ärtorna till ett smul i en matberedare. Blanda med resten av ingredienserna till en smet. Forma till 10 runda bollar och platta till. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna 3–4 min per sida.

Salsa:

  1. 1

    Låt paprikan rinna av i en sil och tärna. Skala, kärna ut och tärna avokadon. Vänd varsamt runt paprika och avokado med citronsaft och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.

Picklad Rödlök:

  1. 1

    Skiva löken tunt, gärna med mandolin. Blanda vatten, socker och ättika i en skål tills sockret smält. Lägg ner rödlöken och låt marinera minst 1 tim.

  2. 2

    Servera ärtbiffarna med salsa och picklad rödlök i tortillabröd med sallad.

Tips

Bild på Sara Begner, Matkreatör, Coop
Använd hett vatten så går det supersnabbt att pickla.
Sara Begner, Matkreatör, Coop

Köp receptet i frysdisken

Sätt ett betyg

3 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Coop webbredaktör

    Till Ann: Testa att ha i kikärtsmjölet eller rismjöl. Det ska hålla ihop biffarna.

  • Ann

    Helt omöjliga att forma höll inte ihop någonting. något måste fattas i receptet inget som band ihop smeten

  • Ingrid Linda

    Vi köpte färdiga! Picklad rödlök.Råris (med grönsaksbuljong).Sallad (med feta,paprika,gurka,salladsblad,olivolja,salladskrydda).Yougurtsås (citron,olivolja,salldaskrydda,svartpeppar,flingsalt)Avokado(citron,olivolja,flingsalt)....Mums!