Apelsin- och mandelkaka med topping
  • Tid 1 tim
  • Ugn 175º

Apelsin- och mandelkaka med topping

2.5 (2 betyg)

Härlig sockerkaka med smak av apelsin och mascarponetopping.

  • Tillagningstid 1 tim
  • Ingredienser 15
  • Ugnstemperatur 175º

Ingredienser

12 bitar
  • 125 g smör, rumsvarmt
  • 1.5 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 1 dl saft av apelsiner och finrivet skal
  • 5 dl mandelmjöl
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • smör och ströbröd till formen
Topping
  • 1.5 dl strösocker
  • 1.5 dl pressad apelsinsaft
  • 0.5 burk mascarpone (125 g)
  • 2 msk florsocker
  • 1 msk cointreau eller amaretto eller pressad apelsinsaft
  • 2 tsk apelsinskal
  • 1 tsk vallmofrön
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Sätt ugnen på 175°. Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ägg, apelsinskal och apelsinsaft och vispa lite till.

  2. 2

    Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 40 min.

  3. 3

    Smält sockret i apelsinsaften och låt koka upp under omrörning tills såsen blivit till en sirap i konsistensen. Stick en massa hål med en provsticka när kakan fortfarande är varm. Ringla över sirapen lite i taget.

  4. 4

    Låt kakan svalna i sin form. Blanda mascarpone, florsocker och ev likör med apelsinskal och bred ovanpå kakan. Garnera med vallmofrön.

Tips

Bild på Sara Begner, Matkreatör, Coop
Man kan använda cream cheese istället för mascarpone i toppingen.
Sara Begner, Matkreatör, Coop
Sätt ett betyg

2 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Coop webbredaktör

    Till SA: Det ska vara 1 dl apelsinsaft i kakan och sockret och apelsinsaften ska koka ihop till en trögare konsistens. Det ska vara 125 g mascarpone. Lycka till!

  • SA

    Oklart recept. Storlek på form, mängd apelsinssaft i kakan, apelsiner varierar mycket i storlek. Vad är en sirap? Sockret smälter inte utan löses upp i apelsinsaften. Ska det kokas ihop till en trögflytande sirap? Ska det vara 175g mascarpone eller väger ett paket 175 g? Det jag köpte innehöll 250g. Mycket dålig precision i receptet.