Saffranskaka med apelsin och maräng
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Saffranskaka med apelsin som toppas med en fluffig maräng, Denna vackra kaka är perfekt att servera som dessert på julafton.
Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur: 175º
12 bitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt ägg, apelsinskal och -saft och vispa lite till.
- Blanda ihop alla torra ingredienser och rör ner i smeten.
- Smörj och bröa (med mandelmjöl) en rund form med avtagbar kant (ca 24 cm i diameter). Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 25 min.
Topping
- Smält sockret i apelsinsaften till en sirap. Stick hål i kakan med en provsticka, medan den fortfarande är varm. Ringla sirapen över hela kakan och låt svalna i formen.
Marängtäcke
- Vispa äggvitor och socker över ett vattenbad. Tillsätt potatismjöl när det börjar likna en maräng. Fortsätt vispa till en fast och glansig maräng.
- Lyft bunken ur vattenbadet och vispa tills marängen svalnat något.
- Bred marängen på kakan och bränn med brännare eller ställ in överst i ugnen på grilleffekt tills marängen fått fin färg (ha luckan öppen och kontrollera så att den inte blir bränd).
- Låt svalna helt innan servering.
2 kommentarer
2023-12-20
På mandelmjölspåsen finns inget gradantal angivet.
2021-12-26
Gjorde kakan utan maräng. Väldigt god, men väldigt mäktig. God att servera med lättvispad grädde.
Liknande recept
Ingredienser
- 125 g smör, rumsvarmt
- 1 1/2 dl strösocker
- 4 ägg
- 1 stor apelsin, finrivet skal och saft
- 5 dl mandelmjöl + till formen
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk vallmofrön
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 g saffran
- Topping
- 1 1/2 dl strösocker
- 1 1/2 dl pressad apelsinsaft
- Marängtäcke
- 4 äggvitor
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 tsk potatismjöl