Ångade morötter med kålmjölk
betygsatt 0 av 5. 0 röster.
Tillagningstid: 20 minuter
8 bufféportioner
Gör så här
- Koka kål och lök i buljongen tills kålen är mjuk, ca 8 min.
- Mixa allt slätt med en stavmixer. Tillsätt mjölk och mynta.
- Smaka av med olivolja, salt och peppar. Tvätta och dela morötterna på längden.
- Ånga morötterna i ett durkslag över kokande vatten med ett lock över. Ånga tills de är lätt mjuka, 5-8 min. Lägg morötterna på ett serveringsfat. Ringla över olivolja och salta.
- Mixa kålmjölken fluffig och skummig. Häll den över morötterna och peppra. Toppa med citronsyrad kål.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 knippen späda morötter
- 1 msk olivolja av hög kvalitet
- 1/2 tsk flingsalt
- 1/2 tsk svartpeppar från kvarn
- Kålmjölk:
- 500 g strimlad spets- eller savoykål
- 3 finhackade schalottenlökar
- 5 dl kycklingbuljong
- 2 dl standardmjölk eller gammeldags mjölk
- 2 msk grovt hackad mynta
- 1 msk olivolja av hög kvalitet
- peppar
- salt
- Till servering:
- citronsyrad vitkål (Låt tunt strimlad kål mjukna några min i kokande vatten, ta upp och häll på lite pressad citronsaft)
- ev några dillvippor