Din varukorg är tom

Älgstek med rödbetor och kantareller

betygsatt 3 av 5. 69 röster.

En söndagsstek med mild viltsmak och mängder av goda örter och lagrad ost.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Ugnstemperatur: 125º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 125°. Blanda örter, vitlök, svartpeppar och salt och klappa in blandningen på hela steken. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn steken runt om. Lägg steken i en ugnssäker form och låt lök och kryddor som ramlat av steken följa med.

Stick in en stektermometer så att spetsen hamnar mitt i steken. Låt stå i ugnen 1-1,5 timme. Vid 60 grader är steken rosa, vid 70 grader genomstekt. Ta ut och låt steken vila 10 minuter.

Smält smör i en stekpanna och stek svampen cirka 5 minuter. Salta och peppra.

Skär steken i tunna skivor och lägg dem på ett serveringsfat. Lägg rödbetor och kantareller runt steken och smula sist över västerbottensost och några rosmarinkvistar.

Servering

Servera med råstekt potatis och en sky- eller rödvinssås.

Lägg i inköpslista

Guldfågeln. Majskyckling. Saftig smak med gyllene karaktär.

5 kommentarer

Logga in

Karin

2021-08-30

Så gott och enkelt! Hade inte färsk rosmarin så tog torkad, det blev jättegott ändå.

Jonas

2020-10-01

Riktigt gott! Perfekt att ta vara på säsongens svamp också.

Charlotta

2014-04-20

Jättegott! Som en blandning av sött och salt :) jag testade att ha i ett väldigt kraftfullt vitt vin (jag hade druckit lite dagen innan) och det blev verkligen en superhit! 34 av 5 toasts.

Anki

2013-01-08

Fantastiskt bra recept. Har lagat det flera gånger utan att bli missnöjd. Helt klart det bästa receptet jag har på älgstek.

Visar 4 kommentarer.