Adasi – iransk linssoppa
betygsatt 2 av 5. 13 röster.
Mustig soppa på gröna linser som serveras under vintern som en värmande och nyttig frukost i Iran men den passar perfekt både som lunch och middag. Pricken över i är den friterade potatisen och löken som topping, som både ger krisp och matighet. Recept: Maryam Madaresi / @Maryresi.
Tillagningstid: 90 min
4 portioner
Gör så här
- Blötlägg gärna linserna en stund innan kokning för att minska koktiden. Häll sedan av blötläggningsvattnet.
- Koka linserna i 1 liter vatten på medelvärme. Tillsätt salt och peppar. Det är viktigt att linserna kokas på medelvärme för att få en len konsistens, de ska vara helt mjuka, ca 40 min
- Skala och strimla löken och potatisen. Salta och torka dem lätt med hushållspapper.
- Hetta upp oljan och fritera lök och potatis var för sig. Strö ner gurkmeja i frityroljan medan de friteras tills den är gyllene. Ta upp och låt rinna av på papper. Fritera potatisen i samma olja tills den är genomstekt, ca 10 min. Klicka i tomatpuré och låt fritera/steka en liten stund till.
- Häll upp linssoppan i skålar och garnera med den friterade löken och potatisen. Ringla över smält smör för extra smak.
Tips:
- Vill du inte fritera lök och potatis kan de stekas i kastrullen innan linserna kokas i vattnet.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 5 dl torkade gröna linser
- 1 liter vatten
- 2 dl frityrolja
- 1 gul lök
- 1 rå potatis
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 msk tomatpuré
- salt och peppar
- olja, till stekning
- 25 g smält smör