Zucchinipasta med rucolapesto
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Svarvad zucchini som serveras med en pesto med ruccola, parmesan och solroskärnor. Fräsch och god sommarlunch!
Tillagningstid: 20 min
4 portioner
Gör så här
- Svarva zucchinin med en grönsakssvarv eller hyvla tunt på längden med osthyvel eller potatisskalare.
- Mixa ihop ingredienserna till peston och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Blanda zucchinin med peston. Toppa med rucola, parmesan och solroskärnor.
4 kommentarer
Coop
2021-04-14
Hej Karl Johan. Det stämmer att den serveras kall. Om du vill kan du koka den svarvade zucchinin någon knapp minut för en ljum rätt. Lycka till!
2021-04-14
Ser spännande ut men jag undrar om rätten serveras kall? Tycks så.
Coop
2020-11-20
Hej Mark! Det du ser på bilden är inte spaghetti utan den svarvade zucchinin. När man svarvar den blir den spaghettiformad. Mvh Maja, redaktör
2020-11-18
Verkar som recept o instruktioner sakna något bilden visa spagetti o man se ingen zucchini så jag få inte ihop det.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 zucchini
- 25 g rucola
- 1 dl grovriven parmesan
- 1/2 dl rostade solroskärnor
- Rucolapesto
- 25 g rucola
- 50 g parmesan, riven
- 1 dl rostade solroskärnor
- 1 vitlöksklyfta, riven
- 2 dl olivolja
- 1/2 citron, pressad saft
- salt och svartpeppar