Vegetariska biffar
Gör goda och enkla biffar med zucchini, kikärtor eller kanske rödbetor. Här finns massa recept!
Zucchinibiffar med parmesan
betygsatt 4 av 5. 410 röster.
Vegetariska biffar med zucchini, chili och parmesan. Servera gärna med bulgur, tomater och en kall yoghurtsås. Enkelt, matigt och passar på såväl buffébordet som till vardagsmiddag!
Tillagningstid: 25 minuter
4 portioner
Gör så här
- Riv zucchini grovt på rivjärn. Sprid ut den på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.
- Hacka salladslöken fint. Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl, ströbröd, oregano och salt till en jämn smet.
- Värm olja i en stekpanna. Klicka ut ca 12 biffar i omgångar och stek dem 3–4 min på varje sida.
- Riv vitlöken och blanda ner i yoghurten. Smaka av med salt.
- Servera med bulgur, tomater och yoghurtsås.
35 kommentarer
2026-08-22
Har ni samarbetet med Annette Lefterow som har detta recept i sin bok Wellnesköket? Jag tillagade nämligen detta recept i veckan hos en kompis som har boken.
2026-08-11
Alltså de här kan man kalla supergoda. Det blev många så till middagen ska de användas till lax istället för något annat tillbehör😉
2026-07-18
Supergott!! Kommer laga igen inom kort. 🥰
2025-08-08
Fantastiskt goda och kul att kunna hämta de flesta ingredienserna i trädgården!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
10 minuterbetygsatt 4 av 5. 17 röster.
45 minbetygsatt 4 av 5. 38 röster.
45 minbetygsatt 4 av 5. 228 röster.
30 minbetygsatt 4 av 5. 108 röster.
35 minbetygsatt 4 av 5. 137 röster.
30 min + 40 min ibetygsatt 4 av 5. 100 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g zucchini
- 3 salladslök
- 1 finhackad röd chili
- 150 g parmesanost, riven
- 2 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl panko eller vanligt ströbröd
- 2 tsk torkad oregano
- 1 dl olivolja till stekning
- 1 tsk salt
- Till servering
- 3 dl bulgur
- Yoghurtsås
- 3 dl matlagningsyoghurt (10%)
- 1 st vitlöksklyfta
- salt