Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Vitello Limone

betygsatt 4 av 5. 35 röster.

En perfekt lyxig italiensk bjudrätt som görs på kalvschnitzel och serveras med friterad kapris och ugnsrostade skockor och potatis.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 220°
4 portioner

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 220°. Skrubba potatis och jordärtskockor rena. Skär ev i mindre, lika stora, bitar.
  1. Vänd runt i olja på en plåt med bakplåtspapper. Salta och rosta mitt i ugnen ca 30 min.
  1. Lägg in broccolin i buketter de sista 6 min. Fritera kaprisen i olja tills de spricker upp. Låt rinna av på hushållspapper.
  1. Fritera spenatbladen. Låt rinna av.
  1. Banka köttskivorna tunnare mellan två bakplåtspapper, med kavel eller kötthammare. Krydda med salt och peppar och vänd runt i mjöl.
  1. Stek hastigt i smör och olja i het stekpanna. Lägg köttskivorna åt sidan.
  1. Häll i vatten, citronsaft, olivolja och fond i pannan och låt puttra ihop under omrörning någon minut. Rör ner smöret.
  1. Lägg tillbaka köttskivorna och låt puttra i såsen ca 5 min.
  1. Toppa köttet med kapris, citron och spenat. Servera med rostad potatis, jordärtskockor och broccoli.
Dela detta recept!

5 kommentarer

Logga in

CheckboxCoop

2020-11-18

Hej Liselott och Elin. Vi ber om ursäkt, temperaturen hade ramlar bort. Det ska vara 220 grader. Mvh Maja, redaktör

Liselotte

2020-11-15

Slarvigt att inte ange ugnstemp! Jag kör alltid ugnen på 225grader när jag gör rostade rotfrukter, och det funkar här också.

Elin

2020-11-13

Vilken ugnstemperatur?

Annika

2020-10-27

Vi äter sällan kött, men ska det vara så ska det vara så här perfekt gott! Alla smaker passar så bra ihop.

Visar 4 kommentarer.

Liknande recept

Vitello Limone

Ingredienser

Ingredienserna är nu anpassade för 4 portioner
Antal portioner
  • 600 g kalvschnitzel (eller utbankad kycklingfilé)
  • 2 tsk flingsalt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 1 dl vetemjöl
  • smör och olja, till stekning
  • 2 dl vatten
  • 1/2 dl citron, pressad saft
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 msk kalvfond
  • 100 g smör
  • Rostade skockor och potatis
  • 800 g delikatesspotatis
  • 500 g jordärtskockor
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 150 g broccoli /broccolino
  • Tillbehör
  • 1 dl kapris
  • några blad bladspenat
  • neutral olja att fritera i
  • 1/2 citron, till servering