Din varukorg är tom

Vit sparrissoppa med ostflarn

Name: Vit sparrissoppa med ostflarn
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 1 gul lök, finhackad; neutral olja, till stekning; 2 dl vitt matlagningsvin; 660 g hel vit sparris, på burk; 3 dl grädde; 1 grönsaksbuljongtärning; salt; 4 skivor vitt bröd, gårdagens; 1/2 dl olivolja; 1 tsk salt; 1/2 tsk cayennepeppar; 40 g Grana padano, finriven

betygsatt 4 av 5. 33 röster.

Smakrik och superenkel vit sparrissoppa med ostflarn gjorda på grana padano och knapriga krutonger. Soppan som sätter guldkant på vardagen!

Tillagningstid: 15 min

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Skär brödet i tärningar. Vänd runt med olja, salt och cayennepeppar på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ut osten i 4 avlånga högar bredvid krutongerna. Rosta mitt i ugnen tills allt har fin färg, ca 10 min. Låt svalna lätt på plåten.

Böj ev ostflarnen och låt kallna helt. Fräs löken i olja i en kastrull. Häll i vin och låt koka ca 3 min. Häll sparrisspadet i kastrullen och dela sparrisen i 4 delar.

Tillsätt grädde, sparris och smula ner buljongtärningen. Låt soppan sjuda ca 10 min. Mixa soppan slät och smak av med salt. Toppa soppan med krutongerna och ostflarnen.