Din varukorg är tom

Viltgryta med grönsaker

Name: Viltgryta med grönsaker
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg viltkött, ren, älg eller valfritt kött i bitar, ca 2 cm; 1/2 tsk salt; 4 dl kokta bönor; 2 tsk grillkrydda; 4 buljongtärningar; 1 dl tomatpuré; 6 dl vatten; 800 g skalade tomater (1burk = 400 g); 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk olivolja, till bryning; 4 finhackade schalottenlökar eller motsvarande mängd gul lök; 2 vitlöksklyftor; 250 g champinjoner eller annan svamp; 6 soltorkade tomater; 4 paprikor, gärna olika färger; 2 squash; 2 aubergine, salta gärna ur vätskan; 1 dl olivolja; 1/2 tsk peppar; 1 tsk hackad färsk timjan

betygsatt 3.5 av 5. 8 röster.

Ett nyttigt och mustigt storkok att ställa till en vardagsfest med.

Tillagningstid: 2 timmar

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Bryn kött och lök i olivolja. Lägg över i en stor gryta. Salta och peppra. Häll i hela tomater och vatten, tomatpuré, buljongtärningar och grillkrydda. Låt koka upp och sedan puttra på svag värme i 1-1,5 timme.

Under tiden skär alla grönsaker, gärna i olika storlekar och former. Bryn alla grönsaker i olivolja, krydda med peppar, vitlök och timjan. Ställ åt sidan. När köttet kokat tills det nästan är klart, lägg i bönor och grönsaker. Puttra i ca 30 minuter.