Din varukorg är tom

Moussaka - Mannerströms recept

Name: Moussaka - Mannerströms recept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Gratäng
Ingredients: 2 auberginer; 1/2 dl olivolja; 8 kokta potatisar (ca 500 g); 1 tsk salt; 2 finhackade gula lökar; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 500 g nötfärs; 2 msk tomatpuré; 400 g krossade tomater; 2 tsk spiskummin; 2 tsk paprikapulver; 2 tsk torkad timjan; 2 tsk torkad oregano; 2 tsk chiliflakes; salt och peppar; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 2 dl riven lagrad ost (+ ev mer att toppa med); salt och peppar

betygsatt 4 av 5. 228 röster.

Moussaka är en traditionell rätt inom det grekiska köket och även i Mellanöstern. En kryddig och krämig rätt med aubergin, potatis, köttfärs, bechamelsås och ost. Tips att byta ut nötfärsen mot vegofärs för en vegetarisk moussaka.

Tillagningstid: 40 min + ca 30 min ugn

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala och koka potatisen. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor. Lägg i ett durkslag och strö på salt. Låt stå 20–30 min så att vätskan dras ut.

Köttfärssås:

Stek lök och vitlök i olja tills de är mjuka utan att få färg. Lägg i färsen och stek tills den fått färg. Tillsätt tomatpuré, tomatkross och de torkade kryddorna. Låt sjuda 20–30 min. Smaka av med salt och peppar.

Ostsås:

Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Tillsätt mjölken i en tunn stråle under vispning. Låt sjuda ca 10 min, rör då och då. Häll i osten och smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 170°. Torka av aubergineskivorna med hushållspapper och stek 2–3 min per sida i olivolja. Varva skivad potatis, aubergine och köttfärssås i en smord ugnsform med höga kanter. Avsluta med ostsåsen och ev mer riven ost. Gratinera mitt i ugnen till fin färg, ca 30 min.

Servering

Servera med en härlig tomatsallad och kalamataoliver.

Lägg i inköpslista

17 kommentarer

Logga in

Ann

2024-11-06

Jag har gjort detta recept minst 10 gånger och jag tror aldrig att jag lyckats laga det på mindre än 2,5 h. För att skynda på auberginen lägger jag skivorna på ett bakplåtspapper och låter dem vara i ugnen i 10-15 minuter. Sen steker jag dem.

Coop

2024-09-03

Hej Matilda, Ja, "40 min + ca 30 min ugn" = 70 minuter totalt, är det vi har skrivit ut. Eller menar du att det tar längre än 40 min att få den redo för ugnen? :-)

Matilda

2024-08-30

Det tar längre tid än 40 min att göra detta

Göran

2024-02-27

Hur gott som helst! Följde receptet, så när som på Chiliflakes, 2-åriga barnbarn skulle äta också (vilket de gjorde med god aptit). Kan rekommendera en klassisk grekisk sallad vid sidan av!

Visar 4 kommentarer.