Veggiepasta med bönor, zucchini och spenat
betygsatt 3 av 5. 10 röster.
En mycket god vegetarisk rätt med basilika, pinjenötter och parmesan.
Tillagningstid: 20 minuter
4 portioner
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.
- Stek zucchinin, chili och vitlöken lätt i olivoljan, tillsätt bönorna och späd med vittvin. Låt det hela sjuda i ca 5 minuter.
- Vänd ner blandningen i pastan, tillsätt spenat och basilika. Vänd ner pinjenötter och parmesanost.
Servering
Dekorera med några blad basilika.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 dl fullkornspasta (tex. skruvar eller penne)
- 400 g stora vita bönor (1 burk = ca 400 g)
- 250 g zucchini i tärningar
- 100 g grovhackad bladspenat
- 3 msk olivolja
- 2 dl vitt vin
- 3 finhackade vitlöksklyftor
- 1/2 chili
- 1/2 dl basilika
- 1/2 dl pinjenötter
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 dl groriven parmesan