Vegetarisk poké bowl med pumpa och picklad kål
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Havreris, stekt pumpa och halloumi med vitlök och chili som serveras med picklad rödkål koriander och majo.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Strimla kålen tunt, gärna med en osthyvel eller mandolin. Värm vatten, socker och ättika tills sockret lösts upp. Lägg kålen i lagen och låt kallna.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skala, kärna ur och skär pumpan i tärningar.
- Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna. Stek pumpa, lök, vitlök, chiliflakes, salt och ev kardemumma på medelvärme tills pumpan är mjuk, ca 10 min. Lägg åt sidan.
- Skär osten i stavar. Hetta upp resten av oljan i stekpannan och stek osten tills den har fått fin färg runtom.
- Fördela ris, pumpa, picklad kål, ost och ev koriander i fyra skålar. Toppa med en klick majonnäs.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 3 dl havreris
- 200 g butternutpumpa
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 msk olivolja
- 1 tsk chiliflakes
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk mortlade kardemummakärnor
- 400 g halloumi eller grillost eller grillost
- 1 kruka färsk koriander
- 1 1/2 dl majonnäs, t ex chilimajonnäs
- Picklad rödkål
- 150 g rödkål
- 3 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 dl ättiksprit (12 %)