Din varukorg är tom

Vegetarisk pastasallad

Name: Vegetarisk pastasallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 350 g pastaskruvar eller valfri pasta; 350 g aubergine; 1/2 dl olivolja; 2 paprikor; 150 g smulad fetaost; 1 kruka färsk basilika; 1 dl olivolja; 1/2 dl vit balsamvinäger; 2 rivna vitlöksklyftor; flingsalt; svartpeppar

betygsatt 4 av 5. 10 röster.

Vegetarisk pastasallad med grillad aubergine, paprika och smulad fetaost. Den färska basilikan och vinägretten med vitlök ger en så himla god smak.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Blanda ihop ingredienserna till dressingen.

Skär auberginen i 1–2 cm tjocka skivor och pensla båda sidor med olja. Skär paprikan i stora bitar.

Grilla grönsakerna ca 10 min, skär dem i mindre bitar och vänd ner i dressingen. Låt dra några minuter. Blanda de grillade grönsakerna med pasta, fetaost och basilika. Strö flingsalt och vrid ett par varv med pepparkvarnen över salladen innan servering.