Din varukorg är tom

Vegetarisk gulasch

Name: Vegetarisk gulasch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök, hackad; salt; 1 tsk strösocker; 500 g potatis, skalad och tärnad; 400 g krossade tomater; 2 dl torkade röda linser; 8 dl vatten; 1 tsk salt; 1 tsk cayennepeppar; 2 tsk kumminfrön; 1 msk paprikapulver; 1/2 dl tomatpuré; 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 2 msk olivolja; 4 minibaguetter (bake off); 1 vitlöksklyfta, finriven; 1/2 tsk cayennepeppar

betygsatt 3 av 5. 45 röster.

Värmande och mättande vegetarisk gulaschgryta med linser, potatis och smakrika kryddor. Servera med egna vitlöksbröd, perfekt till middag!

Tillagningstid: 30 min

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Fräs lök och vitlök i olja till den är mjuk och glansig i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och de torra kryddorna. Stek under omrörning i 3 min på hög värme.

Tillsätt vatten, linser, krossade tomater och potatis. Låt sjuda tills potatisen är mjuk, ca 10 min. Tillsätt socker och smaka av med salt.

Rör ihop olivolja, vitlök och cayennepeppar, snitta baguetterna och ringla över vitlöksoljan. Grädda bröden mitt i ugnen tills de är gyllenbruna och servera till gulaschen.

Tips

Gott att grädda vitlöksbrödet med riven parmesan på.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

1 kommentarer

Logga in

Vegan-Victor

2021-02-15

Riktigt god och mustig gryta. Jag tar för vana att spara den pressade vitlöken till slutet av koket för att den ska få träda fram lite mer. Jag la också i lite morot istället för socker. Jag använde ett ugnsbakat, libanesiskt tunnbröd med vitlökssmör på och en klick havre-cremefraice till serveringen, riktigt gott och stor portion som räcker till matlådor i veckan.