Vegetarisk carpaccio på avokado
betygsatt 5 av 5. 7 röster.
Vegansk carpaccio gjord på tunt skivad avokado som toppas med rucolaolja och rostade pinjenötter. Perfekt som förrätt.
Tillagningstid: 15 min
4 förrättsportioner
Gör så här
- Lägg hälften av rucolan i en bunke. Pressa i citronsaft och häll över oljan. Mixa till en slät sås. Smaka av med salt.
- Hetta upp en stekpanna och rostapinjenötterna under omrörning tills de fått fin färg.
- Skiva avokadon tunt och fördela på 4 tallrikar eller ett större fat. Ringla över rucolaoljan och strö på pinjenötterna.
- Toppa med resten av rucolan, salt och peppar. Servera ev med citronklyftor.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 avokado
- 70 g rucola
- 1 1/2 msk pressad citronsaft
- 0,75 dl olivolja
- salt
- 1/2 dl pinjenötter
- flingsalt och svartpeppar
- 1 citron, i klyftor