Din varukorg är tom

Västerbottensostpaj med strömming

Name: Västerbottensostpaj med strömming
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Paj
Ingredients: 4 1/2 dl vetemjöl; 225 g smör, kallt och tärnat; 1 ägg, kallt; 2 msk iskallt vatten; 360 g strömmingsfiléer; 1 dl smörgåskaviar; 3 msk hackad dill; 4 dl grädde; 3 ägg; 2 krm vitpeppar; 165 g Västerbottensost, riven; 20 g smör; salt

betygsatt 4 av 5. 2 röster.

Smakrik och festlig paj med Västerbottensost, strömming, kaviar och hackad dill.

Tillagningstid: 1 tim + 40 min i ugnen

Ugnstemperatur: 225º

8 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Mixa mjöl och smör till ett smul i en matberedare. Tillsätt ägg och vatten och mixa till en smidig deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Nagga och ställ i frys ca 20 min. 3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10–15 min.

Sänk ugnsvärmen till 200°. Klipp av ryggfenan på strömmingarna. Lägg dem med skinnsidan ner på en skärbräda. Tryck ut ca 1 tsk kaviar på varje filé. Strö över 1/2 tsk salt, och dill.

Vispa ihop grädde, ägg, 1 tsk salt och peppar. Rulla ihop strömmingsfiléerna och lägg dem med skarven ner i pajskalet. Varva rullarna med riven ost och häll på äggstanningen.