Din varukorg är tom

Ugnsbakat ägg med kallrökt lax och tryffelmajonnäs

Name: Ugnsbakat ägg med kallrökt lax och tryffelmajonnäs
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Äggrätter
Ingredients: 8 ägg; 500 g grön sparris; 400 g kallrökt lax i skivor; dill; citron; 3 ägg, endast gulan; 1 1/2 msk vitvinsvinäger; 1 dl olivolja; 2 dl raps- eller solrosolja; 15 droppar tryffelolja; salt

betygsatt 3 av 5. 18 röster.

Ägg i ugn med lax, sparris och tryffelmajonnäs.

Tillagningstid: 20 minuter

Ugnstemperatur: 150º

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 150°. Knäck äggen i en smord muffinsplåt, behåll gulan hel. Grädda mitt i ugnen 8 –10 min, tills vitan stelnat. Ansa sparrisen och koka i saltat vatten ca 3 min.

Tryffelmajonnäs

Vispa ihop äggulor och vinäger till majonnäsen i en bunke. Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en tunn stråle under konstant vispning. Smaka av med tryffelolja och salt.