Medelhavsfisksoppa
betygsatt 4 av 5. 48 röster.
Matig soppa med fisk, oliver, tomat och chili!
Tillagningstid: 40 minuter
8 portioner
Gör så här
- Hetta upp olja och smör i en rymlig gryta. Låt purjolök, fänkål, vitlök och chili mjukna någon minut under omrörning.
- Tillsätt vatten, tomater, fiskfond och potatis. Koka cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk.
- Skär fisken i bitar. Tillsätt fisk, salt, peppar, socker och oliver. Rör om försiktigt och sjud soppan några minuter tills fiskköttet blivit vitt. Vänd ner basilika.
Servering
Servera gärna med yoghurtscones eller något annat gott bröd.
2 kommentarer
2014-03-02
En utomordentligt god fisksoppa med origentalisk och erotisk smak
2013-06-26
En mycket god fisksoppa.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g färsk eller tinad hokifilé eller annan fisk
- 1/2 dl olivolja
- 2 msk smör
- 1 skivad purjolök
- 2 fint skivade stånd av fänkål
- 3 hackade vitlöksklyftor
- 1 hackad röd chili
- 1 liter vatten
- 500 g krossade tomater
- 3 msk fiskfond, eller motsvarande mängd buljongtärning
- 800 g potatis, med eller utan skal, i bitar
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 msk socker
- 200 g gröna och svarta oliver
- 1/2 dl grovhackad färsk basilika
- 2 tsk salt