Triss i hummus

1. Börja med en hummusbas som du sedan smaksätter på tre olika sätt. Hummusbas: Skala och finhacka vitlöken. Häll av och skölj kikärtorna. Låt rinna av. Lägg vitlök, kikärtor, citronjuice, olivolja och tahini i en matberedare. Mixa alla ingredienser till till en slät och krämig konsistens. Tillsätt vatten vid behov. Smaka av med salt och peppar.

Smaksättning 1: Ärtor & mynta

1. Ta en tredjedel av hummusbasen och tillsätt tinade ärtor och ett knippe mynta ner i mixern. Mixa till en slät och krämig konsistens.

Smaksättning 2: Rödbetor & spiskummin

1. Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, ca 40 min. Låt svalna och tärna dem. Mixa en tredjedel av hummusbasen med rödbetor, spiskummin och paprikapulver. Mixa till en slät och krämig konsistens.

Smaksättning 3: Morot & gurkmeja

1. Slanta morötterna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten i ca 10 min. Mixa en tredjedel av hummusbasen med morötter och gurkmeja till en slät och krämig konsistens.

Servering

1. Fyll tre spritspåsar med de olika hummusvarianterna och spritsa vackra mönster på en stor tallrik. Det går också bra att skeda upp dem direkt på tallriken. Dekorera med tunt skivade rädisor, örter och gärna ätbara blommor för en extra färgklick. Servera med exempelvis krispiga grönsaksstavar och njut!