Din varukorg är tom

Tomat- och basilikafylld fläskfilé med potatiskaka

Name: Tomat- och basilikafylld fläskfilé med potatiskaka
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Potatisrätter
Ingredients: 600 g putsad fläskfilé; 8 st inlagda soltorkade tomater; 1 dl skuren basilika i strimlor; 2 krm svartpeppar; 60 g parmaskinka; 1/2 msk olivolja; 1 vitlök delad i klyftor; 2 dl rött vin; 1 msk balsamvinäger; 2 krm salt; 800 g skalad och delad potatis; 250 g haricots verts; 2 dl lätt crème fraiche; 2 msk riven pepparrot; 2 krm salt

betygsatt 3 av 5. 16 röster.

Stekta i vin och vitlök får dessa parmainlindade filéer en underbar smak, som passar utmärkt till den krämiga potatisen.

Tillagningstid: 1 timme

Ugnstemperatur: 200º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200°. Skär en lång ficka i filén. Fyll med tomater och basilika. Salta och peppra. Tryck ihop köttet. Rulla in filén i parmaskinkan. Knyt upp med bomullssnöre. Bryn filén tillsammans med vitlöksklyftorna i oljan. Häll på vinet och vinägern. Efterstek på mycket svag värme cirka 15 minuter under lock.

Lägg den skivade potatisen i kokande saltat vatten och koka 3 minuter. Spola den kall. Gör på samma sätt med haricots vertsen.

Blanda crème fraiche, pepparrot och salt. Olja en ugnsform, lägg i ett lager potatis, bred över hälften av crème fraicheblandningen. Lägg på haricots verts och därefter resten av potatisen och överst resten av crème fraciheblandningen. Grädda cirka 35 minuter.