Tomatsoppa
Har du aldrig gjort egen tomatsoppa är det dags nu! Välj bland våra recept med färska eller krossade tomater.
Tomat- och auberginesoppa med quesadilla
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Lättlagad och barnvänlig soppa med mycket smak.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs vitlök och aubergine i olja. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar,balsamvinäger och honung.
- Låt koka ca 15 min och mixa slät med en mixerstav. Fördela quinoa, ost och majs mellan två bröd.
- Hetta upp en torr stekpanna och stek quesadillan till fin yta på båda sidor på medelvärme. Skär quesadillan i trekanter och servera till soppan.
Tips
Vill du ha en mer vuxen smak på din quesadilla, lägg i chili, strimlad vårlök och koriander.
2 kommentarer
2020-01-20
Supergod soppa med tilltugg! Vi kokar med lite pasta ibland också.
2019-04-06
Passar. aubergine i tomatsoppa , inte säker på det Quesadillan svår att hålla ihop med fyllning, vända i pannan etc
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 aubergine, skalad och tärnad
- 2 msk olivolja
- 800 g krossade tomater
- 6 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk honung
- Quesadilla
- 2 dl kokt quinoa, gärna vit
- 150 g riven ost
- 2 dl majs
- 2 tortillabröd