Din varukorg är tom

Vegetarisk tikka masala

Name: Vegetarisk tikka masala
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Gryta
Ingredients: 100 g orostade cashewnötter; 1 kg blomkål; 2 pressade vitlöksklyftor; 2 msk tandoorikrydda; salt och svartpeppar; 10 vitlöksklyftor; 50 g färsk ingefära; 2 msk neutral olja; 2 tsk mald koriander; 2 tsk hel eller mald spiskummin; 2 tsk gurkmeja; 1 gul lök, hackad; 1 grön chili, delad på längden; 500 g passerade tomater; 3 msk grädde; salt och peppar; socker; 1 tsk garam masala; färsk koriander; kokt basmatiris

betygsatt 3 av 5. 4 röster.

I en klassisk tikka masala är kyckling huvudingrediensen men här vi ersatt den med blomkål så att det blir en helt vegetarisk variant, men med samma lena och smakrika sås. Ett bra recept för alla som älskar indisk mat och vill laga en snabb och smakrik gryta hemma. Servera gärna med basmatiris och naanbröd.

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 225º

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Mixa cashewnötterna med lite vatten till en slät kräm. Sätt ugnen på 225 grader. Dela blomkålen i bitar och blanda med ett par msk av cashewkrämen, vitlök, tandoorikrydda, salt och peppar. Rosta blomkålen, (alternativt grilla eller tillaga i airfryer) i 10 minuter

Gryta

Mixa vitlök och ingefära till en slät kräm. Fräs de torra kryddorna i olja. Tillsätt lök och chili och stek sakta tills löken börjar bli gyllengul.

Blanda ned ingefärs- och vitlökskrämen. Stek på medelvärme under omrörning tills den skarpa lukten av rå vitlök försvinner och oljan börjar separera sig. Det är viktigt att det här steget får ta lite tid, för att inte få en färdig rätt med "råa" smaker.

Tillsätt resten av cashewpastan, passerade tomater och grädde. Koka ihop och låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av under tiden, och plocka upp chilin om såsen är lagom stark. Smaka av med salt, peppar och garam masala. Om såsen är för syrlig av tomat, runda av med en nypa socker. Blanda ned den grillade/ugnsstekta blomkålen i grytan och låt koka upp.