Tant Harriets pepparkakor
betygsatt 4 av 5. 81 röster.
Klassiskt recept på pepparkakor från Vår Kokbok. Goda och välkryddade och perfekta till glöggen.
Tillagningstid: 1 dygn + 1 tim 30 min
Ugnstemperatur: 200º
300 st
Gör så här
- Rör fett, socker och sirap smidigt. Rör först ner kryddorna (stöt kardemumman i en mortel om den är hel) och bikarbonaten, sedan vattnet och sist det mesta av mjölet. Använd gärna matberedare, men gör bara 1/2 sats i taget. Tillsätt då allt från början, fettet kylskåpskallt och skuret i bitar.
- Arbeta in resten av mjölet på bakbordet. Låt degen ligga övertäckt i kylskåp minst ett dygn.
- Sätt ugnen på 200°. Ta fram en bit av degen i taget. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och kavla den tunt. Ta ut kakor med mått och lägg dem på kalla plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen 4-5 minuter. Förvara pepparkakorna i burkar med lock i rumsvärme.
Tips
Om du använder färdig pepparkakskrydda blir 4-5 msk (2 påsar) lagom.
13 kommentarer
2025-11-12
Fantastiskt goda kakor! Har precis som flera andra recensenter gjort dessa i många år. Ett nybörjartips för pepparkaksdeg är att degen ska vara ganska lös första dagen eftersom den hårdnar över natten
2024-12-15
Det blir en stor fin dag. Ka n bakas ut bit för bit i flera omgångar. Väldigt goda pepparkakor.
2024-12-08
Mycket goda. Dubbla kryddmängder, plus färsk ingefära. Dessutom rekommenderas 175° varmluftsugn.
2023-12-21
Jag har bakat Tant Harriets pepparkakor till jul de senaste 30 åren, med 2 eller 3 x kryddmängden. I år blev det lite muskot i också. Jättegott.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 300 g smör
- 5 dl socker
- 1 dl ljus eller mörk sirap
- 1 msk malen ingefära
- 2 msk malen kanel
- 1 msk malen kryddnejlika
- 2 tsk hel eller malen kardemumma
- 1 msk bikarbonat
- 2 dl vatten
- 1 1/2 liter vetemjöl