Din varukorg är tom

Tant Harriets pepparkakor

betygsatt 4 av 5. 81 röster.

Klassiskt recept på pepparkakor från Vår Kokbok. Goda och välkryddade och perfekta till glöggen.

Tillagningstid: 1 dygn + 1 tim 30 min

Ugnstemperatur: 200º

300 st

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rör fett, socker och sirap smidigt. Rör först ner kryddorna (stöt kardemumman i en mortel om den är hel) och bikarbonaten, sedan vattnet och sist det mesta av mjölet. Använd gärna matberedare, men gör bara 1/2 sats i taget. Tillsätt då allt från början, fettet kylskåpskallt och skuret i bitar.

Arbeta in resten av mjölet på bakbordet. Låt degen ligga övertäckt i kylskåp minst ett dygn.

Sätt ugnen på 200°. Ta fram en bit av degen i taget. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och kavla den tunt. Ta ut kakor med mått och lägg dem på kalla plåtar med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen 4-5 minuter. Förvara pepparkakorna i burkar med lock i rumsvärme.

Tips

Om du använder färdig pepparkakskrydda blir 4-5 msk (2 påsar) lagom.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

Gör det lite godare - lägg till ost. Arla ost. Köp här.

13 kommentarer

Logga in

Cecilia

2025-11-12

Fantastiskt goda kakor! Har precis som flera andra recensenter gjort dessa i många år. Ett nybörjartips för pepparkaksdeg är att degen ska vara ganska lös första dagen eftersom den hårdnar över natten

Tina

2024-12-15

Det blir en stor fin dag. Ka n bakas ut bit för bit i flera omgångar. Väldigt goda pepparkakor.

Lars

2024-12-08

Mycket goda. Dubbla kryddmängder, plus färsk ingefära. Dessutom rekommenderas 175° varmluftsugn.

Malin

2023-12-21

Jag har bakat Tant Harriets pepparkakor till jul de senaste 30 åren, med 2 eller 3 x kryddmängden. I år blev det lite muskot i också. Jättegott.

Visar 4 kommentarer.