Din varukorg är tom

Kokostårta

Name: Kokostårta
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 125 g smör; 1/2 dl ströbröd; 1 msk matfett till formen; 2 tsk bakpulver; 6 dl vetemjöl; 1/2 tsk vaniljsocker; 2 ägg, gulan och vitan för sig; 1 1/2 dl kokosmjölk; 2 1/2 dl socker; 1 tsk vaniljsocker; 1 msk socker; 2 dl vispgrädde; 1 dl sirap; 1 tsk vaniljsocker; 1 dl socker; 2 ägg, endast vitan; 1 nypa salt; 100 g kokosflingor

betygsatt 3 av 5. 26 röster.

Ljuvligt bakverk med luftig gräddfyllning och len söt glasyr.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

Ugnstemperatur: 175º

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker mjukt. Tillsätt kokosmjölken. Vispa äggulorna med vaniljsockret. Blanda ihop med smörblandningen, tillsätt vetemjöl och bakpulver. Vispa äggvitorna hårda, blanda ner dem försiktigt i smeten. Smöra och bröa en hjärtformad bakform och häll i smeten. Grädda kakan i ca 30 minuter. Låt kakan svalna.

Fyllning

Vispa grädde, socker och vaniljsocker.

Glasyr

Vispa äggvitorna till skum, blanda försiktigt ner sockret och därefter salt, vaniljsocker och sirap. Fortsätt vispa tills vitan är hård.

När kakan svalnat dela den i två delar. Lägg gräddfyllningen mellan bottnarna. Bred glasyren ovanpå och på sidorna, strö över kokos.

Lägg i inköpslista

2 kommentarer

Logga in

Ingela

2019-10-13

Jag har lärt mig att äggvita ska vispas i glas-, metall- eller porslinsskål, aldrig i plastbunke. Kan det ha varit problemet när inte vitan gick att få till fast skum?

Mana

2011-12-22

Glasyren bara faller ihop... har vispat hur länge somhelst, blir inte alls som på bilden!