Din varukorg är tom

Tamalesinspirerade kycklingknyten

betygsatt 3 av 5. 9 röster.

Tamales är ursprungligen en sydamerikansk rätt av majsdeg med köttfyllning, serverad i majskolvsblad. Här kommer en variant på tamales där degen fylls med kyckling och serveras på kålblad.

Tillagningstid: 2 tim

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Lägg kycklingen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Tillsätt smör och kryddor och låt koka under lock 30 min. Sila av buljongen och spara till degen och serveringen.

Fyllning:

Plocka köttet från kycklingen och strimla. Blanda med resten av ingredienserna till fyllningen.

Deg:

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt smör och buljong. Arbeta ihop till en slät deg. Dela degen i 12 bitar och platta till varje bit på mjölat bakbord till en rektangel. Fördela fyllningen som en sträng i mitten av degen. Vik degen över fyllningen så att den täcks, och tryck ihop kanterna till ett degknyte. Ånga fyra knyten i taget i 10 min. Hit kan förberedas.

Vid servering:

Koka kålbladen 5 min i saltat vatten. Stek de ångade knytena i olja tills de får fin färg. Servera stekta tamales med kål och buljong.

Tips

Det går bra att ånga knytena i ett durkslag i en stor kastrull med lock.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

3 kommentarer

Logga in

Sofi

2024-03-10

Pinsamt.

Coop

2024-02-13

Hej Sofia, Tack för din input. Du har helt rätt i att det här inte är traditionella tamales utan vår egen tolkning av rätten. Vi har justerat det i texten.

Sofia

2024-01-31

Hej. Jag vet inte vad det här är men det är inte tamales. Kommer gärna förbi ert provkök och visar er hur man lagar tamales så i kan korrigera ett recept här.