Tacokyckling i ugn med bönor, yoghurtsås och pico de gallo
betygsatt 5 av 5. 4 röster.
Ugnsbakad tacokryddadkyckling som serveras med bönröra, avokado-och ärtröra och pico de gallo. Perfekt fredagsmiddag!
Tillagningstid: 30 min
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnsform och strö över tacokrydda. Tillaga mitt i ugnen tills den är genomstekt, ca 20 min.
- Blanda bönor, purjolök, chili, olivolja, finrivet skal och saft från ½ lime och smaka av med salt och peppar.
- Mixa avokado, ärtor, ½ kruka koriander och finrivet skal och saft från ½ lime slätt. Vänd i yoghurt och smaka av med salt.
- Hyvla kålen tunt och vänd med vinäger och salt. Klyfta en lime.
Pico de gallo
- Dela tomaterna. Blanda med rödlök, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
- Servera kycklingen med bönsallad, yoghurtsås, kål, limeklyftor, Pico de gallo, koriander, sallad och nachochips.
Tips
Vill du inte lägga till kolhydrater så dubbla upp bönor och kål. Samma om du vill äta utan kyckling.
1 kommentarer
2023-05-04
räten var bra men lite för mycket kyckling borde sänkas till 599 g
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g kycklinglårfiléer eller bröstfiléer
- 1 taco kryddmix
- 400 g svarta bönor, sköljda (bruttovikt, 1 frp)
- 1/2 purjolök, strimlad
- 1/2 röd chili, skivad
- 2 msk olivolja
- 2 lime, finrivet skal och saft
- salt och grovmalen svartpeppar
- 1 avokado
- 2 dl gröna ärtor, tinade
- 1 kruka koriander
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 200 g rödkål
- 1 msk äppelcidervinäger
- 70 g salladsmix
- 180 g nachochips
- Picco de gallo
- 250 g körsbärstomat
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 msk olivolja
- 2 tsk äppelcidervinäger
- salt och svartpeppar