Svartkålssoppa med pocherat ägg och räkor
betygsatt 4 av 5. 28 röster.
Krämig svartkålssoppa med potatis och grädde som toppas med pocherat ägg, räkor och krasse.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Skär loss bladen från de tjocka stjälkarna på svartkålen. Skala och tärna potatisen. Värm upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök. Tillsätt kålblad och potatis och stek lite till under omrörning.
- Häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt soppan sjuda ca 20 min. Mixa slät med mixerstav och tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.
Pocherade ägg
- Koka upp en stor kastrull med 2 liter saltat vatten. Häll i 2–3 tsk ättiksprit. Rör runt med en sked så det blir en virvel.
- Knäck ett ägg i en kopp och stjälp ner det i virveln (precis ovanför ytan). Låt ägget sjuda ca 30 sekunder och häll ner ytterligare ett ägg. Lyft upp äggen med hålslev efter 3–4 min och lägg på en tallrik. Gör likadant med de andra äggen.
- Servera soppan med pocherat ägg, skalade räkor och klippt krasse.
Tips
Rökt lax i strimlor är också gott i stället för räkorna.
3 kommentarer
2023-06-25
Mycket god, hade varmrökt lax till. Laxen var över sedan en annan middag. Soppan är god som den är utan tillbehör med bara bröd till.
2019-11-22
Jätte god mycket smak.
2018-03-04
Jättegod soppa! Vi hade rökta räkor till men enligt mig hade nog bacon varit ypperligt gott till! Pocherade ägg var första och sista gången för mig...Jag föredrar nog stekta eller hårdkokta ägg, men soppan blev så god att 4 portioner räckte bara till 2, haha!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 200 g svartkål eller grönkål
- 300 g potatis
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, skivad
- 1 liter vatten
- 2 buljongtärningar, grönsaks- eller höns-
- 1 1/2 dl grädde
- salt och peppar
- Till servering
- 4 ägg (till pochering) + ättikssprit (12 %)
- 200 g räkor med skal, gärna rökta
- 1/2 ask smörgåskrasse