Svampkrydda
betygsatt 2 av 5. 30 röster.
Fyllig blandning med mängder av smaker från hösten.
Tillagningstid: 4 dygn
0
Gör så här
- Rensa svampen. Skiva karljohan och kantareller tunt. Trattkantareller kan vara hela. Klipp gräslöken och ta bort stjälkarna från persiljan. Rensa lingonen. Skala och skiva eller hacka rödlöken. Bred ut alla sorter för sig i ett tunt lager på tidningspapper.
- Låt svamp, örter, lingon och lök torka i rumstemperatur. Rör försiktigt om i det som torkas en gång om dagen. Torktiden är 2-4 dagar. Gräslök och persilja går snabbast.
- Mortla de torkade ingredienserna tillsammans med enbären i omgångar i en mortel. Tillsätt flingsalt och peppar och blanda samman allt ordentligt. Det går bra att blanda allt i en mixer också, men stavmixer fungerar inte.
- Häll upp kryddan i fina burkar, gärna av glas.
Tips
En hemgjord krydda i en fin burk är en perfekt present!
3 kommentarer
Coop
2020-10-30
Hej Paula. Det är helt rätt, det ska vara 300 g persilja :) /Maja, redaktör
2020-10-26
Ska det verkligen vara 300 g persilja? Det är ganska mycket persilja det...
2014-10-30
härligt!
Liknande recept
Ingredienser
- 1 kg svamp, t ex karljohan eller kantarell
- 2 knippen gräslök
- 300 g persilja
- 250 g lingon
- 3 rödlökar
- 2 msk torkade enbär
- 1 dl flingsalt
- 2 msk grovmalen svartpeppar