Surkålssoppa från Rhendalen
betygsatt 3 av 5. 1 röst.
Syrlig och mustig soppa för sena höstkvällar.
Tillagningstid: 45 minuter
4 portioner
Gör så här
- Stek lök, köttfärs och eventuellt bogkött eller karré i smör på medelstark värme i stekpanna. Lägg över i en gryta och tillsätt, surkål, fond, kummin, socker, sherry, vatten, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda 30-40 minuter.
- Ta eventuellt upp kött med ben, ta bort benet från köttet, skär köttet i små bitar och lägg tillbaka i grytan.
Servering
Servera med en klick gräddfil, bacon, finhackad persilja och ett grovt bröd.
Tips
Det går även att ta bort sherryn och 2 deciliter vatten och ersätta det med 2 deciliter halvtorr riesling.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 skivad gul lök
- 200 g köttfärs
- 200 g karré eller bogkött, gärna med ben
- 1 msk smör
- 380 g surkål
- 3 msk köttfond
- 1 msk kummin
- 2 msk socker
- 4 cl sherry
- 1 liter vatten
- 1/2 tsk peppar
- 1 tsk salt
- Till servering:
- 1 dl gräddfil
- 120 g skivat bacon
- 1/2 dl finklippt persilja
- 1 bröd