Stekt lax med grönsaksgryta
betygsatt 4 av 5. 14 röster.
Snabb lax som serveras med kokt potatis, buljongkokta grönsaker och en vitlöks-créme fraiche.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Pensla laxen med olivoljan, salta och peppra.
- Hetta upp buljongen till grönsakerna. Börja med fänkålen och låt den sjuda cirka 5 minuter. Lägg därefter i haricots verts och låt sjuda cirka 2 minuter. Tillsätt därefter sparris och salladslök och låt kastrullen stå på svag värme tills servering.
- Stek laxen under tiden - cirka 4 minuter på skinnsidan och 1 minut på köttsidan. Blanda crème fraiche med vitlök och kryddor.
- Lägg upp grönsakerna och de repade basilikabladen i soppskålar. Häll över så mycket buljong du önskar och toppa med laxen.
- Servera med kokt potatis och vitlöks-crème fraiche.
3 kommentarer
2024-06-17
Alldeles för mycket buljong. Blev mer som en soppa…
2020-11-26
Ganska gott. Saknade dock ngt med lite mer tuggmotstånd tex stekta morötter eller ngt liknande.
2020-09-21
Om man skippar buljongen helt så kanske det blir ätbart?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g laxfilé skuren i bitar (1 bit per person)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk vitpeppar
- 1 tsk salt
- Grönsaksgryta:
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 st ansade och skivade fänkål
- 100 g ansade haricots verts
- 150 g grön sparris
- 5 st skivade salladslökar
- 1 dl repade blad från basilika
- 2 dl lätt crème fraiche
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1/2 tsk peppar
- 800 g små kokta potatisar
- 1/2 tsk salt