Sötpotatissallad med limevinägrett
Sötpotatissallad med limevinägrett
  • Tid 35 min
  • Ugn 225º

Sötpotatissallad med limevinägrett

4.27 (11 betyg)

Elegant och matig samtidigt! Potatissallad på sötpotatis blir din nya favvo.

  • Tillagningstid 35 min
  • Ingredienser 11
  • Ugnstemperatur 225º

Ingredienser

10 bufféportioner
  • 1 kg sötpotatis
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 250 g frysta gröna sojabönor
  • 400 g körsbärstomater
  • 4 salladslökar
  • 70 g babyspenat
Dressing
  • 1 dl olivolja
  • 3 lime, finrivet skal och saft
  • 1 msk flytande honung
  • 3 msk sesamfrön
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  1. 1

    Skala och skär sötpotatisen i bitar. Vänd runt i olja på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 25 min. Salta.

  2. 2

    Tina sojabönorna och dela tomaterna på mitten. Strimla salladslöken. Rör ihop olja, limeskal och limesaft med honungen. Rosta sesamfröna i torr stekpanna till fin färg.

  3. 3

    Vänd varsamt runt alla grönsaker med dressingen och lägg upp på ett serveringsfat. Strö över sesamfröna.

Sätt ett betyg

2 kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

  • Johan

    Fantastisk! Blir supergod med lite lax och feta också!

  • Kristina

    Supergod!