Sötpotatissallad med grillad zucchini

Sötpotatissallad med grillad zucchini

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(32)

Somrig sallad med ugnsrostad sötpotatis, gröna linser och halloumi. Serveras med grillad zucchini och blir en hit på grillbuffén!

Tillagningstid: 35 min
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 500 g sötpotatis
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk flingsalt
  • 300 g zucchini
  • olivolja
  • salt
  • 200 g halloumi
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • 1 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar
  • 380 g kokta gröna linser, avsköljda (1 frp,bruttovikt)
  • 125 g körsbärstomater, delade

Gör så här

  1. Tärna sötpotatisen och vänd runt i olja, timjan och salt på en ugnsplåt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 min.
  2. Skär zucchinin i sneda skivor, pensla med olja och grilla/stek till fin färg. Salta.
  3. Dela halloumin på mitten och grilla/stek till fin färg. Skär upp i 12 bitar. Blanda olja, vinäger, vitlök, honung, salt och peppar till en vinägrett.
  4. Vänd ihop potatisen med linser, tomater, halloumi och vinägrett. Servera med zucchinin.

Tips

Vänd ner lite kokt couscous, bulgur eller quinoa i salladen om ni är extra hungriga.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Eva

2021-11-04

Gott!! Vi åt med bearnaisesås också vilket gjorde det extra smarrigt

Emelie

2021-08-07

Supergott, bytte ut halloumi mot lagrad getost istället och blev bra.

Liknande recept

Spara recept

Hel kyckling i ugn med rotfrukter och citron

Betyg
Betyg
(114)
Spara recept

Chicken patties

Betyg
Betyg
(165)
Spara recept

Zucchiniburgare med klyftpotatis

Betyg
Betyg
(96)
Spara recept

Aloo gobi

Betyg
Betyg
(358)
Spara recept

Panerad torsk med broccolipuré och picklad lök

Betyg
Betyg
(63)
Spara recept

Pestofrikadeller i tomatsås

Betyg
Betyg
(255)
Spara recept

Pasta med råstekt broccoli och grana padano

Betyg
Betyg
(92)
Spara recept

Huevos Rancheros

Betyg
Betyg
(237)
Sötpotatissallad med grillad zucchini
15 st
  • Ingredienser (15)
  • 500 g sötpotatis
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk flingsalt
  • 300 g zucchini
  • olivolja
  • salt
  • 200 g halloumi
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • 1 msk flytande honung
  • salt och svartpeppar
  • 380 g kokta gröna linser, avsköljda (1 frp,bruttovikt)
  • 125 g körsbärstomater, delade

Sötpotatissallad med grillad zucchini

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(32)

Somrig sallad med ugnsrostad sötpotatis, gröna linser och halloumi. Serveras med grillad zucchini och blir en hit på grillbuffén!

Tillagningstid: 35 min
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Tärna sötpotatisen och vänd runt i olja, timjan och salt på en ugnsplåt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 min.
  2. Skär zucchinin i sneda skivor, pensla med olja och grilla/stek till fin färg. Salta.
  3. Dela halloumin på mitten och grilla/stek till fin färg. Skär upp i 12 bitar. Blanda olja, vinäger, vitlök, honung, salt och peppar till en vinägrett.
  4. Vänd ihop potatisen med linser, tomater, halloumi och vinägrett. Servera med zucchinin.

Tips

Vänd ner lite kokt couscous, bulgur eller quinoa i salladen om ni är extra hungriga.

Sara Begner, Matkreatör, Coop

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Eva

2021-11-04

Gott!! Vi åt med bearnaisesås också vilket gjorde det extra smarrigt

Emelie

2021-08-07

Supergott, bytte ut halloumi mot lagrad getost istället och blev bra.

Liknande recept

Spara recept

Hel kyckling i ugn med rotfrukter och citron

Betyg
Betyg
(114)
Spara recept

Chicken patties

Betyg
Betyg
(165)
Spara recept

Zucchiniburgare med klyftpotatis

Betyg
Betyg
(96)
Spara recept

Aloo gobi

Betyg
Betyg
(358)
Spara recept

Panerad torsk med broccolipuré och picklad lök

Betyg
Betyg
(63)
Spara recept

Pestofrikadeller i tomatsås

Betyg
Betyg
(255)
Spara recept

Pasta med råstekt broccoli och grana padano

Betyg
Betyg
(92)
Spara recept

Huevos Rancheros

Betyg
Betyg
(237)