Belugalinssallad med rostad sötpotatis och fänkål

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Fräsch och somrig sallad med belugalinser, sötpotatis, fänkål och tomater som smaksätts med mynta och toppas med en dressing av lime och spiskummin.

Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 5 dl vatten
  • 70 g babyspenat
  • 0.5 dl sötmandel
  • 1 kruka färsk mynta
  • 1 fänkål
  • 3 salladslökar
  • 1 tsk salt
  • 1 msk neutral olja
  • 600 g sötpotatis
  • 2 dl belugalinser
  • 250 g cocktailtomater
  • Dressing
  • 0.5 tsk spiskummin
  • 1 msk agavesirap
  • 2 msk neutral olja
  • 2 lime, finrivet skal och saft
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar

Gör så här

  1. Koka linserna tills linserna är mjuka, ca 20 min. Häll av kokvattnet och skölj linserna i kallt vatten.
  2. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Blanda med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.
  3. Blanda finrivet limeskal (endast det gröna), limesaft, olja, agavesirap, spiskummin och cayennepeppar i en liten skål.
  4. Strimla salladslöken och fänkålen tunt. Halvera tomaterna. Ta loss bladen från myntan. Rosta mandlarna i en torr panna tills de får lite färg. Hacka dem grovt.
  5. Blanda linserna, sötpotatisen, salladslöken, tomaterna och babyspenaten på ett stort fat. Ringla över dressingen, strö över mandeln och toppa med myntablad.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Fattiga riddare med bönor i tomatsås och vitlöksfrästa haricots verts

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Tacorulle med granatäpple och rödkål

Betyg
Betyg
(12)
Spara recept

Grillad entrecôte med skön grön sallad

Betyg
Betyg
(9)
Spara recept

Zucchinistubbar med röda linser och matvete

Betyg
Betyg
(29)
Spara recept

Lax- och spenatpaj

Betyg
Betyg
(104)
Spara recept

Vegetarisk lasagne med soltorkade tomater

Betyg
Betyg
(110)
Spara recept

Indiskt kryddris

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Rödgrön caesar coleslaw

Betyg
Betyg
(2)
17 st
  • Ingredienser (17)
  • 5 dl vatten
  • 70 g babyspenat
  • 0.5 dl sötmandel
  • 1 kruka färsk mynta
  • 1 fänkål
  • 3 salladslökar
  • 1 tsk salt
  • 1 msk neutral olja
  • 600 g sötpotatis
  • 2 dl belugalinser
  • 250 g cocktailtomater
  • Dressing
  • 0.5 tsk spiskummin
  • 1 msk agavesirap
  • 2 msk neutral olja
  • 2 lime, finrivet skal och saft
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar

Belugalinssallad med rostad sötpotatis och fänkål

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Fräsch och somrig sallad med belugalinser, sötpotatis, fänkål och tomater som smaksätts med mynta och toppas med en dressing av lime och spiskummin.

Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur:200º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Koka linserna tills linserna är mjuka, ca 20 min. Häll av kokvattnet och skölj linserna i kallt vatten.
  2. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Blanda med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 25 min.
  3. Blanda finrivet limeskal (endast det gröna), limesaft, olja, agavesirap, spiskummin och cayennepeppar i en liten skål.
  4. Strimla salladslöken och fänkålen tunt. Halvera tomaterna. Ta loss bladen från myntan. Rosta mandlarna i en torr panna tills de får lite färg. Hacka dem grovt.
  5. Blanda linserna, sötpotatisen, salladslöken, tomaterna och babyspenaten på ett stort fat. Ringla över dressingen, strö över mandeln och toppa med myntablad.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Fattiga riddare med bönor i tomatsås och vitlöksfrästa haricots verts

Betyg
Betyg
(2)
Spara recept

Tacorulle med granatäpple och rödkål

Betyg
Betyg
(12)
Spara recept

Grillad entrecôte med skön grön sallad

Betyg
Betyg
(9)
Spara recept

Zucchinistubbar med röda linser och matvete

Betyg
Betyg
(29)
Spara recept

Lax- och spenatpaj

Betyg
Betyg
(104)
Spara recept

Vegetarisk lasagne med soltorkade tomater

Betyg
Betyg
(110)
Spara recept

Indiskt kryddris

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Rödgrön caesar coleslaw

Betyg
Betyg
(2)