Sötpotatisgnocchi med fläsk och spenat
betygsatt 4 av 5. 61 röster.
Hemmagjorda gnocchi gjorda på sötpotatis som toppas med fläsk, spenat och riven ost. Recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Strö ut hälften av mjölet på en bänkskiva och pressa potatisen över.
- Gröp ur ett litet hål i potatishögen, knäck i ägget och salta. Arbeta ihop med resten av mjölet till en fast deg. Är degen klibbig tillsätt mer mjöl.
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Forma degen till tumstjocka rullar. Skär i ca 1 cm långa bitar. Tryck till bitarna lätt med en mjölad tumme. Lägg den färdiga gnocchin på mjölad bänk eller fat.
- Lägg ner gnocchin i omgångar i det kokande vattnet. Lyft upp med en hålslev när de flyter upp till ytan, efter ca 3 min.
- Skär stekfläsket i bitar och stek knaprigt i en stor stekpanna. Tillsätt gnocchin och stek ytterligare någon minut. Vänd ner spenatbladen, strö över osten och dra ett varv med pepparkvarnen.
4 kommentarer
2020-05-28
Vi stekte även med ett gäng champinjoner, så himla gott!
2019-01-02
Gjorde denna precis med egna hemgjorda glutenfria mjöl Fick dock använda 8dl, samt 3-4msk fiberhusk. Blev fantastiskt bra. Gissar på att det även går att använda färdig glutenfri mjölmix
2018-11-23
Hur gör man dessa glutenfria på bästa sätt? Mandelmjöl funkar inte för oss, men annat tips mottages tacksamt.
2018-11-21
Tror ni att det är möjligt att byta ut vetemjölet mot t.ex mandelmjöl? Eller typ lika delar mandelmjöl och fiberhusk?
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 700 g sötpotatis
- 6 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 250 g stekfläsk
- 70 g babyspenat
- 50 g Grana padano, finriven
- svartpeppar