Din varukorg är tom

Sotad regnbåge (Fjordörret) sashimi style

Name: Sotad regnbåge (Fjordörret) sashimi style
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Sallad
Ingredients: 400 g filé av regnbåge, gärna den tjockare delen; 1 msk sesamfrön; 1 msk flingsalt; 1 gulbeta; 1/2 lime, pressad saft; 1 stor avokado; 30 g salladsmix (små blad); 2 dl frysta gröna sojabönor, tinade; 1 dl gari (inlagd ingefära); 2 msk japansk soja; 1 msk flytande honung; 1 tsk ättiksprit (12 %); 1/2 tsk sesamolja; rostade sesamfrön

betygsatt 4 av 5. 5 röster.

Tillagningstid: 25 min + tid att svalna

4 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rulla fiskbiten i sesamfrön och flingsalt så det täcker runt om. Grilla ena sidan av fisken över het glöd till fin grillyta utan att röra den, ca 1 min. Vänd och gör samma sak på andra sidan. Täck fisken med plast och ställ i kyl att kallna helt, minst 2 tim. (Det går även bra att steka fisken hastigt i torr panna.)

Skala och hyvla gulbetan supertunt med en mandolin eller potatisskalare. Vänd runt i limesaft och en nypa salt. Skär avokadon i bitar. Vänd ihop sallad, sojabönor, avokado och betor på ett fat.

Skär fisken i 1 cm skivor med en vass kniv. Blanda soja, honung, ättika och sesamolja. Droppa lite av dressingen över salladen och fisken. Servera med gari och resten av dressingen.