Soppa med rostad aubergine och avokado

Soppa med rostad aubergine och avokado

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Krämig soppa med aubergine, vitlök, grädde och vin. Toppad med avokado.

Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur:250º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.
  • 700 g aubergine
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0.5 tsk torkad timjan
  • 2 tsk olivolja
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 7 dl vatten
  • 1 hönsbuljong eller grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl grädde
  • salt och svartpeppar
  • Till servering
  • krutonger
  • 2 avokador
  • 1 smörgåskrasse eller ärtskott

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250°. Skär auberginen i centimetertjocka skivor och lägg ut dem på skärbrädan. Strö över salt och låt vätskantränga ut, ca 15 min.
  2. Hacka lök och vitlök fint. Fräs med timjanen i olja i en kastrull tills löken är mjuk och glansig. Ta kastrullen från värmen.Lägg aubergineskivorna på en ugnsplåt medbakplåtspapper och rosta högt upp i ugnen, till fin färg ca 15 min.
  3. Lägg ner skivorna i kastrullen och ställ tillbaka på värmen. Hälli vin och låt koka upp. Häll i vatten och smulaner buljongtärningen. Låt sjuda ca 15 min.
  4. Mixa soppan slät och häll i grädden. Smakaav med salt och peppar. Servera soppan med krutonger och avokado. Toppa ev med krasse eller ärtskott.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Enkel fisksoppa

Betyg
Betyg
(42)
Spara recept

Indisk kycklinggryta

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Sej med grillad paprika och parmesan

Betyg
Betyg
(115)
Spara recept

Rostad pumpasoppa med myntaolja

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Fiskgryta med saffranscrème

Betyg
Betyg
(27)
Spara recept

Färsk korv med tabbouleh och krämig sötsyrlig gurksalsa

Betyg
Betyg
(5)
Spara recept

Creamy corn soup med rökt sidfläsk

Betyg
Betyg
(21)
Spara recept

Enkel tomatsoppa med grädde

Betyg
Betyg
(156)
Soppa med rostad aubergine och avokado
13 st
  • Ingredienser (13)
  • 700 g aubergine
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0.5 tsk torkad timjan
  • 2 tsk olivolja
  • 2 dl torrt vitt vin
  • 7 dl vatten
  • 1 hönsbuljong eller grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl grädde
  • salt och svartpeppar
  • Till servering
  • krutonger
  • 2 avokador
  • 1 smörgåskrasse eller ärtskott

Soppa med rostad aubergine och avokado

Betyg (1-5):
Betyg
Betyg
(5)

Krämig soppa med aubergine, vitlök, grädde och vin. Toppad med avokado.

Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur:250º
4 portioner
Receptet har sparats! Logga in för att se alla dina favoritrecept.

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250°. Skär auberginen i centimetertjocka skivor och lägg ut dem på skärbrädan. Strö över salt och låt vätskantränga ut, ca 15 min.
  2. Hacka lök och vitlök fint. Fräs med timjanen i olja i en kastrull tills löken är mjuk och glansig. Ta kastrullen från värmen.Lägg aubergineskivorna på en ugnsplåt medbakplåtspapper och rosta högt upp i ugnen, till fin färg ca 15 min.
  3. Lägg ner skivorna i kastrullen och ställ tillbaka på värmen. Hälli vin och låt koka upp. Häll i vatten och smulaner buljongtärningen. Låt sjuda ca 15 min.
  4. Mixa soppan slät och häll i grädden. Smakaav med salt och peppar. Servera soppan med krutonger och avokado. Toppa ev med krasse eller ärtskott.

- kommentarer

Logga in för att skriva en kommentar

Tack för din kommentar!



Liknande recept

Spara recept

Enkel fisksoppa

Betyg
Betyg
(42)
Spara recept

Indisk kycklinggryta

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Sej med grillad paprika och parmesan

Betyg
Betyg
(115)
Spara recept

Rostad pumpasoppa med myntaolja

Betyg
Betyg
(19)
Spara recept

Fiskgryta med saffranscrème

Betyg
Betyg
(27)
Spara recept

Färsk korv med tabbouleh och krämig sötsyrlig gurksalsa

Betyg
Betyg
(5)
Spara recept

Creamy corn soup med rökt sidfläsk

Betyg
Betyg
(21)
Spara recept

Enkel tomatsoppa med grädde

Betyg
Betyg
(156)