Din varukorg är tom

Söndagsstek

betygsatt 3 av 5. 65 röster.

Klassisk kalvstek med morötter, lök, lagerblad och en tidlös gräddsås. Servera med kokt potatis och valfria tillbehör. Den ultimata söndagsmiddagen!

Tillagningstid: 1 timme 45 minuter

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smält smöret i en stekgryta och fräs lök, morötter och purjo utan att de tar färg. Lägg ner kalvsteken och kryddorna och bryn köttet runt om. Slå på det kokande vattnet, lägg på lock och låt köttet bräsera på svag värme ca 1 timme 15 minuter. Använd köttermometer. Kalvsteken är färdig när den visar 75º. Tag grytan från värmen och låt stå 15 minuter. Tag upp köttet och vira in det i folie.

Koka ihop kalvbuljongen till nästan 0,5 dl/pers. Sila buljongen i en mindre gryta och vispa ner redningen. Tillsätt grädde och rödavinbärsgelé och sjud 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servering

Skär upp köttet och servera med kokt klyftpotatis och t ex minikronärtskockor, sockerärtor eller sparris. Eller på klassiskt vis med inlagd gurka och rödavinbärsgelé.

Lägg i inköpslista