Din varukorg är tom

Soja- och smörstekt zucchini och svamp

Name: Soja- och smörstekt zucchini och svamp
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 1 zucchini ca 350 g; 200 g skogschampinjon; 2 vitlöksklyftor, lätt krossade och grovt hackade; 3 msk rapsolja; salt; 1/2 dl valnötter, rostade; 3 tsk mirin; 3 msk japansk soja; 1 tsk sesamolja

betygsatt 5 av 5. 2 röster.

Vegetarisk rätt med zucchini, skogschampinjoner och valnötter, smaksatt med soja, sesamolja och mirin. Perfekt som tillbehör till andra rätter och med nykokt ris. Recept: Saori Ichihara.

Tillagningstid: 20 min

0 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hetta upp en vid stekpanna. Blanda alla ingredienser till glaseringen i en skål.

Häll i 1,5 msk av oljan i pannan och lägg i zucchiniskivorna. Salta lätt. Rör inte om, utan låt zucchinin få fin på ena sidan. Vänd sedan och stek på andra sidan. Ta upp zucchinin och lägg åt sidan.

Häll resten av oljan i samma panna och stek champinjonerna tillsammans med vitlöken. När svampen är genomstekt, tillsätt smöret och glaseringen. Låt koka ihop med svampen tills vätskan reducerats till hälften.

Lägg tillbaka zucchinin och i pannan, häll i valnötter och vänd runt tills såsen tjocknar och grönsakerna blir jämnt glaserade. Ta av pannan från värmen och servera.