Din varukorg är tom

Snabbrimmad sejrygg med rotsellerimos

Name: Snabbrimmad sejrygg med rotsellerimos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 600 g sejrygg eller sejfilé; 1/2 msk grovt salt; 1/2 msk strösocker; 2 msk smör; svartpeppar; 500 g skalad rotselleri i bitar; 500 g skalad mjölig potatis i bitar; 1 dl grädde; 1 msk smör; svartpeppar; 1 dl hackad persilja; 2 msk rivet citronskal; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1/2 msk pressad citron

betygsatt 3 av 5. 39 röster.

När du snabbrimmar fisk får den fastare konsistens, håller ihop bättre och smakar mer.

Tillagningstid: 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär sejen i portionsbitar. Blanda grovt salt och socker, klappa in blandningen på sejbitarna och lägg dem på ett fat eller i en skål.

Låt fisken rimmas 20 minuter i rumsvärme. Vänd fiskbitarna en gång under rimningen. Torka fisken med hushållspapper. Hetta upp lite smör och stek sejen på svag till medelstark värme, cirka 3 minuter på varje sida. Peppra. (Fisken ska inte saltas eftersom den redan rimmats.)

Rotsellerimos

Koka rotselleri- och potatisbitar i lättsaltat vatten tills de är genomkokta, 10-20 minuter beroende på bitarnas storlek.

Koka upp grädden i en kastrull eller i mikro. Häll av vattnet från rotfrukterna och vispa sönder dem. Tillsätt den heta grädden och smör, smaka av med salt och peppar.