Smashed potatoes med smak av jansson
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Gör din janssons frestelse på nytt sätt, den kommer garanterat att göra succé. krossade kokta potatisar som rostas i ugnen och toppas med karamelliserad lök, ansjovis och brynt smör.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 225º
6 bufféportioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Koka potatisen nästan helt mjuk. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till varje potatis med t ex en stekspade så att den krossas något.
- Ringla över olja och strö över salt. Rosta högt upp i ugnen tills den får färg, ca 15 min.
- Stek löken i smör tills den mjuknar, strö över socker och stek tills löken är gyllenbrun.
- Finhacka ansjovisen, spara spadet från burken. Smält smöret i en kastrull och bryn under omrörning tills smöret blir gyllene och doftar nötigt.
- Blanda ner ansjovis och ansjovisspad. Lägg potatisen på ett serveringsfat, ringla över smör, toppa med lök och ev salvia.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg potatis
- 2 msk neutral olja
- 2 tsk flingsalt
- 2 gula lökar, skivade
- 1 msk smör
- 1 msk strösocker
- 55 g ansjovis
- 50 g smör
- salviablad, till garnering