Din varukorg är tom

Primörsallad med sauce verte

Name: Primörsallad med sauce verte
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sallad
Ingredients: 4 kokta ägg (ca 7 min); 2 kg potatis, gärna små; 1 knippe grön sparris; 70 g spenat; 2 dl hackad färsk dill; 2 msk olivolja; 2 tsk dijonsenap; 1 tsk honung; salt och peppar; 5 rädisor; 2 salladslökar; 2 msk hackad persilja; till stekning olivolja; 130 g spenat; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 citron, saften ur; 1 dl majonnäs; 2 dl gräddfil; salt och svartpeppar

betygsatt 5 av 5. 6 röster.

En vårfin potatissallad med ägg, sparris och en krämig grön dressing. Passar både som tillbehör och som en egen rätt.

Tillagningstid: 30 min

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka potatisen med skal tills den är mjuk. Låt svalna något och skala om önskat. Dela eller skär i mindre bitar.

Koka äggen och lägg i kallt vatten. Skär bort de träiga ändarna på sparrisen och skär i mindre bitar. Koka eller blanchera sparrisen lätt.

Blanda potatis, sparris, spenat, skivade rädisor och dill i en stor skål. Toppa med ägg och salladslök. Ringla över olivolja, dijonsenap och honung. Vänd försiktigt och smaka av med salt och peppar.

Sauce verte: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek spenat och vitlök. Salta och peppra. Låt svalna något. Blanda den stekta spenaten med citronsaft, majonnäs, gräddfil och eventuellt mer salt och peppar. Mixa gärna till en slät sås.