Skomakarlåda - klassiskt recept
betygsatt 3 av 5. 42 röster.
Klassiskt recept på svensk husman när den är som bäst, skomakarlåda med biff, potatismos och stekt fläsk.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Stek löken i olja i en kastrull tills den mjuknar utan att få färg.
- Skär bort svålen från fläsket. Tillsätt svål, vin och timjan i kastrullen. Låt såsen koka ihop tills hälften återstår.
- Häll i vatten och fond och låt koka ner till hälften på låg värme. Red ev med majsstärkelse utrörd i ½ dl vatten.
- Potatismos: Koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och tillsätt smör, mjölk och grädde medan potatisen är varm. Vispa med elvisp till ett fluffigt mos. Tillsätt salt.
- Salta och peppra biffen. Stek biffen i smör och olja i het panna ca 2 min per sida. Ös köttet med smör under stekningen. Ta upp biffen och låt den vila.
- Skär fläsket i tärningar och stek tills det är knaprigt. Tillsätt purjolök.
- Ta upp svålen ur såsen och servera potatismos och kött med sås, sidfläsk och purjolök. Garnera med timjan.
1 kommentarer
2026-01-23
Det här var ju inte riktigt som skolans skomakarlåda, precis... En aning mekande för att få till allt i bra tid. Värdigt en fredag eller lördag kväll, utan tvekan!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 gul lök, skivad
- neutral olja, till stekning
- 200 g rökt sidfläsk i bit med svål
- 2 dl rött vin
- 1/2 tsk torkad timjan
- 2 dl vatten
- 2 msk kalvfond
- 1/2 tsk majsstärkelse
- 600 g ryggbiff, i 4 skivor
- salt och nymalen svartpeppar
- 3 msk smör
- 1/2 purjolök, strimlad
- färsk timjan
- Potatismos
- 600 g potatis, skalad
- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk salt