Plankstek
betygsatt 4 av 5. 29 röster.
Klassisk plankstek med duchesspotatis och kött som toppas med bearnaisesås. Perfekt som lyxig lördagsmiddag. För extra lyxig känsla, grilla oxfilén på grillen!
Tillagningstid: 1 timme
Ugnstemperatur: 250º
4 portioner
Gör så här
- Skala och koka potatisen. Krossa potatisen och blanda med äggulor och smör till ett helt slätt mos. Smaka av med salt och peppar.
- Salta och peppra köttet. Stek eller grilla köttet på båda sidor i smör till fin färg.
- Ansa sparrisen och fördela i 4 knippen. Linda bacon runt. Stek hastigt så att baconet får färg. Sätt ugnen på 250°.
- Spritsa ut duchessepotatisen på 4 plankor. Lägg dit kött, sparris och tomater.
- Tillaga mitt i ugnen tills potatisen fått färg.
- Servera med bearnaisesås.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 4 skivor oxfilé eller ryggbiff
- 2 tsk flingsalt
- 1/2 tsk grovmald svartpeppar
- smör, till stekning
- 250 g sparris
- 140 g bacon
- 250 g cocktailtomater på kvist
- 3 dl bearnaisesås
- Duchessepotatis
- 1 kg mjölig potatis
- 3 äggulor
- 50 g smör
- salt och svartpeppar