Din varukorg är tom

Schweizerschnitzel på kyckling med syrad tomatsallad

Name: Schweizerschnitzel på kyckling med syrad tomatsallad
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schnitzel
Ingredients: 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1/2 finhackad rödlök; 300 g halverade körsbärstomater; 1 1/2 dl vatten; 1 dl strösocker; 1 tsk salt; 2 msk smör; 2 dl ströbröd; 1 ägg; 1 dl mjöl; 100 g skivad rökt skinka; 1/2 tsk malen svartpeppar; 500 g kycklingfilé; 100 g emmentalerost eller annan lagrad hårdost; 1/2 tsk malen svartpeppar; 3 msk smör; 1 kg potatis; 1 dl hackad bladpersilja; 1 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 7 röster.

Schweizerschnitzel - en härlig dubbel schnitzel med ost och skinka emellan.

Tillagningstid: 40 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda ättiksprit, socker och vatten i en skål. Rör tills sockret löst sig. Tillsätt tomater och rödlök. Låt dra cirka 30 minuter och sila sedan bort det mesta av lagen.

Schnitzel

Dela varje kycklingfilé i två skivor. Lägg en skiva i taget mellan två lager plastfilm och banka ut den med handen eller undersidan av en kastrull. Salta och peppra.

Fördela skinka och ost på ena halvan av kycklingskivorna och vik över den andra halvan till ett paket. Häll upp mjöl på en tallrik och ströbröd på en annan. Vispa ägget i en skål. Vänd kycklingpaketen först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.

Smält smör i en stekpanna och stek kycklingen på låg värme 5–6 minuter på varje sida, tills den är genomstekt och fått fin färg.

Råstekt potatis

Skala eventuellt potatisarna och skiva dem tunt. Stek i smör i en panna tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Salta och peppra. Vänd ner bladpersilja vid servering.