Din varukorg är tom

Schwarzwaldtårta

Name: Schwarzwaldtårta
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Bakverk
Ingredients: 2 1/2 dl mandel eller hasselnötter (150 g); 4 äggvitor; 2 1/2 dl florsocker; 150 g mörk choklad + ev extra till topping; kakao; 6 dl vispgrädde; 1 äggvita; 1 msk vaniljsocker

betygsatt 5 av 5. 2 röster.

Klassisk schwarzwaldtårta med hasselnötsbotten, vispad grädde och choklad.

Tillagningstid: 1 tim 30 min

Ugnstemperatur: 150º

12 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Bottnarna: Rita på bakplåtspapper upp tre rundlar (ca 24 cm i diameter) eller fyrkanter (23×23 cm). Lägg papperen på plåtar och smörj de uppritade rundlarna med rumsvarmt smör. Skålla och skala mandeln. Mal mandeln eller nötterna.

Vispa äggvitorna till fast skum, tillsätt florsockret och vispa ytterligare ett par minuter. Blanda försiktigt ner den malda mandeln eller nötterna. Man kan också finhacka mandel eller nötter med matberedare monterad med kniv.

Tillsätt sedan florsocker och ovispade äggvitor och låt maskinen gå tills smeten är pösig. Med matberedare blir smeten lösare, bottnarna tunna och knapriga. Fördela smeten på rundlarna och bred ut den i ett jämnt lager. Grädda i mitten av ugnen 20–25 min. Låt bottnarna kallna på papperet innan de lossas.

Garnering: Smält chokladen till garneringen. Bred ut den tunt på ett bakplåtspapper. Skär rektanglar som är ca 5×8 cm innan chokladen stelnat helt. Förvara dem svalt.

Fyllning: Vispa grädden tillsammans med vaniljsocker och äggvita. Äggvitan gör grädden stadigare. Lägg ihop nötbottnarna med drygt hälften av den vispade grädden. Bred resten över tårtan, även på kanterna.