Schnitzel med skysås, kapris och zucchini
betygsatt 4 av 5. 14 röster.
Frasig schnitzel med rödvinssky och zucchini som fått fräsa med lök och blandas med kapris. En svårslagen smakkombination.
Tillagningstid: 50 minuter
4 portioner
Gör så här
- Banka köttskivorna något tunnare med en kötthammare. Salta och vänd runt i mjöl, uppvispat ägg och sist i ströbröd.
- Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Stek en schnitzel i taget tills de har fin färg och är genomstekta.
Snabb rödvinssky
- Bryn smör i stekpannan. Häll i vin, vatten och fond. Red av med Maizena under omrörning och smaka av med peppar.
Zucchinifräs
- Skär zucchinin i halvmånar och löken i båtar. Stek mjuka i smör. Vänd ner kaprisen och krydda med peppar.
- Servera schnitzeln med rödvinsskyn och zucchinin.
Tips
Det är gott att servera med persiljeslungad potatis eller pommes.
5 kommentarer
2025-02-17
Schvårt reschept för oss schom har problem med sche-ljuden…
2023-09-24
För att schnitzeln inte ska förlora sitt krisp så servera såsen i en skål bredvid. Byt även ut smöret till ister och rikligt med olja när schnitzeln tillagas.
2020-09-09
Jätte gott!
2020-09-09
Ta lite peppar i mjölet!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g skinkstek eller kalvkött i skivor
- 1 tsk salt
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 3 dl ströbröd
- 1/2 tsk flingsalt
- olja och smör, till stekning
- Snabb rödvinssky
- 2 msk smör
- 1 dl rött vin
- 1 dl vatten
- 0,33 dl oxfond
- 1 tsk maizena redning
- svartpeppar
- Zucchinifräs
- 1 zucchini
- 1 rödlök
- 1 msk smör
- 1 dl kapris
- svartpeppar